Po uplynutí doby necháme zelňáky 10 minut odpočinout, aby chutě mohly hezky spojit. Pak je rozkrájíme na čtverce nebo obdélníky a podáváme.
Krok 6:
Podáváme teplé, ideálně s lžící zakysané smetany a posypané čerstvou petrželkou či pažitkou. Takhle si je ráda dělám i já doma – je to jako malý kousek Moravy přímo na mém talíři.
Varianty a tipy
Můžeš přidat místo uzeného masa i slaninu nebo špek pro intenzivnější chuť.
Pro pikantnější verzi přidej trochu mletého chilli
Kdo nemá rád česnek, může ho nahradit šalotkou nebo nakrájenou cibulkou.
Zamiř do lepší textury a správného zvlhčení přidáním asi 100 ml vody k těstu, pokud se ti zdá příliš husté.
Pro vegetariánskou variantu můžeš uzené maso vynechat a přidat více koření a sýr (např. tvrdý sýr nebo tvaroh).
Pokud nemáš ráda kyselé zelí, můžeš použít i čerstvé zelí, ale předem ho krátce povař nebo orestuj, aby změklo.
Jak ráda podávám toto jídlo
Ráda si dám tyhle moravské zelňáky na plechu k nedělnímu obědu, třeba s domácí bramborovou kaší a čerstvým zeleninovým salátem. Na podzim a v zimě je skvělé je podávat i s teplou polévkou – zelňačku milujeme, takže když máme zelňáky, tak je přímo nutné mít i miskou horkého vývaru vedle. Na menší oslavy je to taky fajn – nakrájené na kousky je prostě ideální finger food nebo něco rychlého k zakousnutí s přáteli u vína.
Poznámky
