1 kg mandarinek
500–600 g cukru (dle sladkosti ovoce)
šťáva z 1 citronu
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
Příprava ovoce:
Mandarinky oloupejte a rozdělte na měsíčky. Pokud mají semínka, odstraňte je.
Krátká koupel pro měsíčky:
Vložte je do hrnce, zalijte vodou a 2 minuty povařte. Poté slijte.
Tento krok zlepší strukturu a omezí hořkost.
Vaření džemu:
Do čistého hrnce dejte mandarinky, cukr, citronovou šťávu a vanilku.
Vařte na mírném ohni 30–40 minut, občas promíchejte.
Test hustoty:
Kápněte trochu džemu na studený talířek. Pokud neteče, je hotový.
Zavaření:
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut.
RECEPT 2: Mandarinková marmeláda se slupkou (intenzivní vůně a barva)
Tento recept využívá i část slupky – džem má výraznější chuť a krásnou citrusovou vůni.
Ingredience
