Mnoho kupovaných výrobků dnes obsahuje konzervanty, zahušťovadla, aromata a další látky, které bychom raději nejedli. Domácí salám je proto skvělou alternativou: víte přesně, co do něj dáváte, a upravíte si chuť podle sebe. Navíc je překvapivě jednoduchý na přípravu.
Níže najdete klasickou recepturu, která se v českých domácnostech používala ještě před érou průmyslové výroby.
Domácí salám – poctivý, jednoduchý, z kvalitních surovin
Množství: přibližně 2–3 kusy salámu
Ingredience:
1 kg libového vepřového masa (případně směs vepřové + hovězí)
200 g slaniny nebo tučnějšího masa
5 stroužků česneku, prolisovaných
1 lžíce hrubozrnné soli
1 lžička mletého pepře
1 lžička sladké papriky (nebo pálivé, pokud máte rádi výraznější chuť)
1 lžička sušeného tymiánu
100 ml studené vody nebo vývaru pro lepší spojení směsi
přírodní střívka nebo kvalitní tepelně odolná potravinová fólie
Postup přípravy
